Spargelrezepte: Gemuese

SPARGEL IN KRÄUTERMARINADE Zutaten:  - - 1 kg Weisser Spargel - Salz und Pfeffer - 1 El. Butter - 2 Frühlingszwiebeln - 1 Bd. Petersilie - 1 Bd. Schnittlauch - 1 Zweig Estragon ... Zubereitung: Spargel schälen, putzen. In reichlich Wasser mit 2 ts Salz, 1 Prise Zucker, Butter und 2 Zitronenscheiben aufwallen lassen. Danach nur noch zieh ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL IN PERGAMENTPAPIER Zutaten:  - - 5 Stangen weissen Spargel geschält - 2 El. Butter - Etwas Meersalz - 1 Tl. Gehackter Kerbel oder glatte Petersilie - Pergamentpapier ... Zubereitung: Spargel schälen und auf Pergamentpapier legen, Butter und Salz dazu, zu einem schönen Päckchen packen, dabei etwas Freiraum lassen, also ein luf ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL KLASSISCH MIT SAUCE HOLLANDAISE Zutaten:  - - 1 kg Spargel - 270 g Butter - 3 Eigelb - 3 El. Weisswein - 1 Zitrone den Saft - Salz, Pfeffer - Zucker - Küchenschnur - ... Zubereitung: Spargel von den Köpfen nach unten schälen. Die harten Spargelenden grosszügig abschneiden. In einem grossen Topf Wasser mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL KLASSISCH Zutaten:  - - 2 kg Weisser Spargel - Salz, Zucker - 1 kg Neue Kartoffeln - 150 g Butter - 4 Scheib. Geräucherter Schinken a 50g - 100 g Bündnerfleisch ... Zubereitung: Spargel schälen und portionsweise mit Küchenband bündeln. In einem breiten Topf Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Teelöffel Butter zum ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL MAINFRÄNKISCH Zutaten:  - - 2 kg Spargel - 4 l Wasser - 130 g Butter - 1 El. Salz - 1 Tl. Zucker - 1/2 Zitrone den Saft - 4 Scheib. Fränkisches Holzofenbrot - 200 ... Zubereitung: Den Spargel sorgfältig schälen, die hinteren Enden abbrechen oder geradeschneiden. Wasser mit 100 g Butter, Salz, Zucker und Zitronensaft in ein ... Rubrik: Gemuese   Besuchen Sie unseren Werbepartner SPARGEL MIT BASILIKUMPESTO ÜBERBACKEN Zutaten:  - - 2 kg Spargel - 3 Bd. Basilikum - 3 Knoblauchzehen - 75 g Parmesan - 75 g Pinienkerne - Salz - 150 ml Olivenöl - 500 g Kartoffeln - 200 ... Zubereitung: Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne getrennt fein hacken, den Parmesan fein reiben. Alles im Mörser oder Küchenmixer bzw. Zauberstab bei gering ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL MIT BRUNNENKRESSE-HOLLANDAISE Zutaten:  - SPARGEL - 1 kg Grüner Spargel - 1 kg Weisser Spargel - Salz - 2 Tl. Zucker - 20 g Butter - - BRUNNENKRESSE-HOLLANDAISE - 725 g Butter - ... Zubereitung: 1. Grünen Spargel im unteren Drittel, weissen Spargel ganz schälen. Holzige Enden abschneiden, die Stangen zu Bündeln zusammenbinden. In reichli ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL MIT EIERSCHAUMSOSSE Zutaten:  - - 1 1/2 kg Spargel - 1 Zitrone den Saft - 1 Tas. Weisswein - 1/2 l Wasser - 1 Prise Salz - 1 Tl. Butter - - FÜR DEN EIERSCHAUM - 125 g ... Zubereitung: Den Spargel schälen, das untere Ende abschneiden und alles portionsgerecht binden. Den Zitronensaft mit dem Weisswein, dem Wasser, dem Salz und ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL MIT FRANKFURTER SOSSE Zutaten:  - - 1 kg Spargel - Salz - - FRANKFURTER SOSSE - 700 g Joghurt - 100 g Quark - 100 g Schmand - - FRISCHE KRÄUTER FEIN GESCHN - Borretsch ... Zubereitung: Spargel schälen und in gesalzenem Wasser bissfest garen. Frankfurter Sosse: Milchprodukte miteinander verrühren, gekochtes Ei fein würfeln u ... Rubrik: Gemuese   SPARGEL MIT FRISCHER MORCHELSOSSE AUF BLÄTTERTEIGPASTET Zutaten:  - - 500 g Blätterteig - 3 kg Erstklassiger Stangenspargel - 1 Eigelb zum Bestreichen - 500 g Morcheln - 100 g Butter - 2 Schalotten - 125 ml ... Zubereitung: Morcheln in Wasser gar kochen, ca. 10 Minuten. Den Morchelsud einkochen und zum Abschmecken der Sosse verwenden. Schalotten in Butter andünsten, ... Rubrik: Gemuese

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