Spargelrezepte: Gemuese

Spargelgratin mit Käseschaum Zutaten:  - - 1 kg Spargel - Salz - 1 Prise Zucker - 1 Tl. Butter - 2 El. Mehl - 1/4 l Spargelsud - 1/8 l Schlagsahne - 3 Eier - Pfeffer - 4 El. fe ... Zubereitung: Den Spargel schälen. In kochendes Salzwasser mit zucher und Butter geben. 10 Minuten sprudelnd kochen. Im Sieb antropfen lassen, aben den Sud ... Rubrik: Gemuese   Spargeln auf italienische Art Zutaten:  - - 1500 g Spargeln - 3 El. Olivenöl - 2 El. Schalotten fein gehackt - 1 Knoblauchzehe fein gehackt - 100 g Schinken, gekocht fein gewürfe ... Zubereitung: Die Spargeln schälen, kochen und abtropfen lassen. In einer ausgebutterten Gratinform lagenweise nach hinten versetzt anrichten, warm halten. ... Rubrik: Gemuese   Spargelragout Zutaten:  - - 1000 g Spargel - 25 g Spitzmorcheln, getrocknet - 1 El. Butter - 50 g Schalotten - 4 cl Spargelbrühe - 4 cl Creme fraîche - 250 g Parmas ... Zubereitung: Spargel schälen, in einen passenden Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis sie gerade bedeckt sind, einmal aufkochen und noch 20 Minuten ziehe ... Rubrik: Gemuese   Spargelraguot in Käsesauce Zutaten:  - Für 4 Personen - 750 g Spargel - 1 Tl. Zucker - Salz - 5 g Butter - 500 g Brokkoli - 50 g Butter - 2 El. Mehl - 1/4 l süsse Sahne 5 Tropf ... Zubereitung: Spargel waschen, schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Spargelschalen in 374 l Wasser ca. 20 Minuten auskochen. Abgiessen, Sud auffangen. S ... Rubrik: Gemuese   Spargelröllchen Zutaten:  - - 800 g Spargel - Salz - 1 Stück Würfelzucker - 60 g Schwarzwälder Schinken hauchdünn geschnitten - 20 g Emmentaler gerieben - 1 El. Butt ... Zubereitung: Franz Betzel: Nun sind wir ja wieder einmal mittendrin in der Spargelzeit, und daran kommen wir beim DfT natürlich auch nicht vorbei. Spargel is ... Rubrik: Gemuese   Besuchen Sie unseren Werbepartner Spargelstücke in Basilikumsauce Zutaten:  - - 200 ml Süsse Sahne 30 o/o Fett - 1 kg Weisser Spargel - 30 g Butter - Salz - 1 Prise Zucker - 1 Bd. Basilikum - Zitronensaft - Pfeffer ... Zubereitung: Die Sahne in einem weiten Topf auf ca. der Hälfte einkochen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel sorgfältig schälen, die Enden abschneide ... Rubrik: Gemuese   Spargelterrine mit zarter Lachsfüllung Zutaten:  - - 500 g Weisse Spargeln gerüstet gewogen - 500 g Grüne Spargeln gerüstet gewogen - 2 Eier - 2 Eigelb - 100 g Milder Emmentaler oder Ra ... Zubereitung: Die Spargeln nach Sorten getrennt in wenig Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf nicht zu weich garen. Für eine Terrine je 4 weisse un ... Rubrik: Gemuese   Stangenspargel mit Käsesauce Zutaten:  - - 1 kg Stangenspargel - 20 g Butter - Jodsalz - - SAUCE - 1 El. Butter - 1 Tl. Mehl - 1 El. Sahne - 120 g Gekochter Schinken - 80 g Al ... Zubereitung: Spargel dünn schälen, Enden abschneiden, in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Spargel herausnehmen, kurz abtropfen lasse ... Rubrik: Gemuese   TOPINAMBUR UND SPARGEL MIT MÖHRENCREME Zutaten:  - - 12 (-15) Topinamburknollen je nach Grösse - 10 Stangen Grüner Spargel - 25 g Butter - - FÜR DIE MÖHRENCREME - 4 (-5) zarte junge Möhre ... Zubereitung: Die Topinamburknollen unter fliessendem Wasser gründlich waschen und bürsten, um alle Erdreste aus den Krümmungen der Knollen zu entfernen. ... Rubrik: Gemuese   TORTILLA MIT SPARGEL Zutaten:  - - 600 g Kartoffeln - 200 g Grüner Spargel - 1 Rote Paprikaschote - 6 Eier - Cayenne-pfeffer - 2 El. Olivenöl - Salz, Pfeffer - ... Zubereitung: Eine weitere Frühlingshafte Form dieses Eierkuchens, der in Spanien schon zum Frühstück auf dem Tisch stehen kann ist die Spinat- Tortilla ... Rubrik: Gemuese

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